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匯源:一杯果汁的品質之路
【亞太水果信息網】 時間:2012-09-20 來源:本站整理 【收藏本頁

 2012年9月6日,位于北京順義的廠房內,流水線上的技術人員正在抽檢果汁重量。在此接受采訪的匯源果汁集團有限公司品保中心總監王艷紅說,匯源所有車間都設有指紋識別系統,而所有進入配料的原料存放區域的監控視頻都將保存一年。

  從果子到果汁

  在中國,食品安全正以前所未有的關注度出現在生活的話題中。

  “作為從事飲料生產的品牌企業,我們一直把產品質量和食品安全放在第一位?!眳R源果汁集團董事長朱新禮稱,食品質量需要完善的質量控制系統作保障,需要形成人人參與、層層把關的氛圍,需要從整個產業鏈的每一個細小環節入手,實實在在地體現高品質。

  成立于1992年的匯源果汁集團,在全國建立了130多個經營實體,連接了1000多萬畝優質果蔬茶糧等種植基地,建立了基本遍布全國的銷售網絡,構建了一個橫跨東西、縱貫南北的農業產業化經營體系。擁有200多條世界先進的水果加工、飲料灌裝等生產線的匯源,以果汁產業為主體,形成了匯源果汁、匯源果業、匯源農業互相促進、共同發展的新格局。

  王艷紅說,匯源始終以100%純果汁為主打產品,堅決執行“不加糖、不加色素、不加防腐劑和其他添加劑”的絕對控制標準。對于那些需要使用添加劑的飲料類產品,匯源會嚴格采購制度,對添加劑的保管、領用都實行全程記錄、全程監控。

  匯源的每一批產品出廠要過五道關:操作工自檢、過程檢驗、隨機抽檢、外送檢驗、對產品進行保溫7天,觀察和檢測微生物指標,確保每一件產品都合格,之后才能放行。

  只有優質水果才能制造出優質果汁。匯源根據各地水果種植的品類條件,先后在山東、山西、河北、三峽庫區、江西、湖南、安徽等地建立了多個大型水果基地,連接了1000多萬畝優質果蔬茶糧等種植基地。

  匯源從果樹的培育、改良入手,幫助果農提高種植技術水平,并逐步建立起集苗木繁育、果樹種植、加工、包裝、儲存、交易為一體的水果原料基地。在水果種植上,積極推行GAP標準化作業,對果農、果園管理進行技術指導,對采收水果檢測農殘、棒曲霉素、重金屬等指標。

  在生產方面,匯源果汁集團在全國60多家生產工廠推進質量零缺陷的管理目標,在整個生產流程中嚴格按照GMP和HACCP要求控制,保證整個生產、儲存、出庫、流程過程的衛生安全。早在1992年創業之初,匯源就從德國引進了國內第一條現代化濃縮果汁生產線,從瑞典引進了一整套利樂包灌裝生產線。

  據王艷紅說,匯源果汁集團在所有下屬生產工廠針對不同產品實施了一系列統一的產品標準,針對各產品制定了嚴格的產品配方、工藝參數、產品標準、包裝標準等工藝技術文件。例如,為保證匯源果汁質量和口味的穩定,匯源果汁集團按照國際飲料調配用水水質標準制定了統一的飲料用水標準,并在集團各生產工廠投巨資配置了RO反滲透水處理設備,并定期檢測水質。

  每批產品出廠均經過生產自檢、過程檢驗和最終產品檢驗。最終產品檢驗不僅有化驗室對產品進行的衛生指標、理化指標、感觀指標的常規檢驗和對產品進行保溫7天后檢測微生物指標的加強檢驗,還對產品大批量采樣進行保溫14天的驗證檢驗。

  許多飲料質量問題出在倉儲上。王艷紅說,匯源質監部門對儲存在各工廠倉庫的產品進行定期品質稽查,對產品的碼垛高度、儲存條件、運輸環節等都有嚴格的規定和檢測措施。不僅如此,匯源有一支常年活躍在市場上的督查隊伍,不斷聽取反饋市場有關信息,改進工作,保證質量安全。

  時尚的“健康牌”

  如今,隨著城鄉居民消費力的提高及健康低碳生活理念的普及深入,以“健康”為主要訴求點的果汁飲料產品越來越得到消費者的認可和青睞。而安全放心的果汁飲品更是消費者關注的核心,果汁市場潛力巨大。與此同時,在國家“十二五”規劃中消費政策的驅動下,食品飲料行業將大幅度受益,整體行業趨勢看好。

  朱新禮曾說:“匯源從事的是一份綠色事業?!?/P>

  在生產中,匯源所有工廠均堅持“三同時”建設標準,即對污水、煙塵治理工程與工廠同時設計、同時施工、同時投入使用。此外,匯源還投入巨資研究果渣處理及綜合利用,將果渣回收再利用,提取食品和日用化工行業的原料及天然優質原料膳食纖維,并制作成發酵飼料,用于畜牧業。這樣的循環利用,提高了水果的可利用率,既創造了新的經濟價值,又消除了環境污染。

  在終端,匯源緊緊跟隨消費者的需求,在為消費者提供綠色、健康、營養、安全、高附加值的果汁和飲料的同時,將綠色健康理念源源不斷傳遞給消費者。近年來,匯源開始建設起集“綠色旅游、農業觀光、體驗營銷”為一體的示范基地。

  作為食品飲料行業的重要企業,匯源果汁集團意識到,在做好食品安全的基礎之上,還要更好地與廣大人民群眾的生活相結合,為消費者提供更多、更好、更加健康綠色的高品質產品。

  據此,匯源制定了“綜合性健康食品產業集團”的發展戰略,并逐步形成了以果汁產業為主體,匯源果汁、匯源果業、匯源農業互相促進、共同發展的新格局。

  一方面,匯源積極在自己的支柱產業——果汁及果汁飲料方面進行創新研發,不斷推陳出新,以果汁果樂、果鮮美等新產品為代表,以滿足不同消費群體的飲用需求。目前,匯源集團已經研發生產銷售了600多種健康飲品和食品,倡導了健康消費的生活新時尚。

  另一方面,匯源也發力有機產業,從根本上解決人們日益擔心的食品安全問題,向消費者提供營養、健康、安全的有機食品。匯源目前已在全國八個省陸續建立了十大有機農業生產基地,如湖北荊門65萬畝中國農谷基地、新疆阿爾泰10萬畝的野生沙棘基地,北京、山東、黑龍江、河南等也都陸續開始建立。以有機農作物果蔬種植為主,同時引進合作伙伴,生產有機肥、飼料,發展養殖和加工,最終要建成一個工業、農業、商貿三位一體,觀光旅游、養生健身相結合的新型農業產業體系。

  截至2011年,匯源百分百果汁市場的占有率已超過50%,穩居市場領導者地位,成為中國消費者最熟悉和認同的果汁品牌之一。

 

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